:: Presentación Grupo #3 ::
JAGUAR AZUL EL CICLO DE LA VIDA
El proyecto consiste en una interpretación de la Amazonía desde Los Andes, para lo cual se tuvo que realizar una profunda investigación de las tradiciones y costumbres gastronómicas e insumos destacados de la zona.
La temática de nuestro menú es el ciclo de la vida: del tiempo en sí (el transcurso del día y la noche), la fauna y flora amazónicas; simbolizados en los tiempos de servicio (inicio y fin).
El nombre del grupo es "Jaguar Azul", yendo acorde a la temática; es un mito que proviene de la cultura Ayorea que relaciona al Jaguar azul con la noche y las estrellas, haciendo énfasis en el misterio de la oscuridad y del inicio de la vida. A su vez, en la Amazonía el jaguar es símbolo de abundancia de cosechas y ganado.
